けんちん煮込みうどん

宝来屋本店 @horaiya_cookpad
味噌と醤油こうじで作る基本のけんちん煮込みうどんです。
火の通りにくい食材から順に煮込んでいくだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
けんちん煮込みうどんで味噌の美味しさを堪能してもらいたいと思いレシピにしました。
どんどん煮込んでいくだけの簡単レシピです。
ぜひお試しください!
けんちん煮込みうどん
味噌と醤油こうじで作る基本のけんちん煮込みうどんです。
火の通りにくい食材から順に煮込んでいくだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
けんちん煮込みうどんで味噌の美味しさを堪能してもらいたいと思いレシピにしました。
どんどん煮込んでいくだけの簡単レシピです。
ぜひお試しください!
作り方
- 1
今回はこちらの寒造り味噌と、
- 2
こちらの醤油こうじを使いました。
- 3
大根とにんじんは3mmの薄さにいちょう切り、しいたけは薄切り、長ネギは斜め切りにする。
- 4
こんにゃくは一口サイズの薄切り、油揚げは半分に切ってから細切りにする。
- 5
大きめの鍋にサラダ油を入れて温め、豚肉を炒める。火が通ってきたら大根、にんじん、しいたけ、こんにゃくを加えて炒める。
- 6
だし汁を入れて蓋をし強火で加熱する。
- 7
沸騰したら中火にし、アクを取る。
- 8
大根に火が通ったら長ネギ、油揚げを加えて長ネギがしんなりするまで煮込む。
- 9
味噌、醤油、みりんを加えて溶かし、うどんを入れて煮込み、再び沸騰してきたら弱火にして5分煮込む。
- 10
器に盛って小ネギを散らす。
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