ニラを洗って塩ひとつまみ入れた熱湯で約1分茹でる

ニラのお湯を捨てたら搾らずに一口大に切る。

切ったニラを茹でた鍋に入れて醤油をかけて和える。
鍋はどうせ洗うので使っちゃいます。

丼のご飯の上に醤油で和えたニラを盛り、真ん中に黄身を入れたら出来上がり。混ぜながらいただく。お好みで追い醤油を。