プレーンシフォンケーキ
少ない材料でも美味しいシフォンケーキがつくれます。ふわふわの食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
いつも作るシフォンケーキ。一番好きなシフォンケーキです。
プレーンシフォンケーキ
少ない材料でも美味しいシフォンケーキがつくれます。ふわふわの食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
いつも作るシフォンケーキ。一番好きなシフォンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】卵を卵黄、卵白に分け卵白は冷蔵庫に入れておく。薄力粉は2度ふるう。オーブンを200℃に余熱する。
- 2
ボウルに卵黄を入れオイルを加え泡立て器で混ぜる。人肌に温めた牛乳を入れるよく混ぜる。
- 3
薄力粉を再度ふるいながらボウルに入れ泡立て器で混ぜる。だまだまがなくなればOK。
- 4
ボウルに卵白を入れハンドミキサーでコシをきる。グラニュー糖を2回に分けて加えしっかり泡立てる(夏場は冷やしながらやる)
- 5
手に生地の重みを感じツヤが出てきたらメレンゲのOK。(泡立て過ぎに注意して下さい)
- 6
卵黄の生地にメレンゲの1/3を加え、泡立て器で白いスジがなくなるまで混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加える。
- 7
最後はゴムベラに持ち替え、底から返すように混ぜる。白いスジがなくなれば生地の完成。
- 8
生地を型に入れ全体を平らにし、最後に竹串で10回くらいグルグルと円をかくように混ぜ中の空気を無くします。
- 9
余熱していたオーブンを180℃に下げ、25〜30分焼く。
- 10
焼き始めてから7〜10分後生地の表面に放射状に6ヶ所ほど切れ目を入れる。
-
- 11
焼き上がったら、安定性の良いカップなどの上に逆さまにして冷ます。ご家庭のオーブンによって焼成時間は変わります)
- 12
完全に冷めたら、乾燥しないようにラップやビニール袋に入れておく。(冷蔵庫で半日以上ねかすと生地がしっとりします)
- 13
お好みの大きさにカットし、生クリームやフルーツを添えて召し上がって下さい。
-
- 14
マフィンカップで焼く場合は1個に生地量約40g、焼成時間約20分
-
コツ・ポイント
卵黄は白っぽくなるまで、卵白はツヤが出るまで泡立てること。しっかり泡立てることで生地がしっかりふくらみます。ふわふわ食感がたまりません♫
つくれぽ
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