豚バラ肉に片栗粉、酒、醤油を各大1づつ揉み込んでおく。ピーマンは細切り、エリンギは細切りか短冊切りにしておく。

熱したフライパンにサラダ油大1を入れ、豚バラ肉を炒める。
色が変わったらピーマン、エリンギを加え炒める。

合わせておいた醤油大1、オイスターソース大1、酒大1を加えさらに炒め、完成です。