鍋に水とダシパックを入れ火にかけ袋表示通りにダシをとる。ごぼうはささがき後下茹で。しめじは小房にわける。揚げは短冊に。

ダシパックを取り出し、揚げとごぼう、しめじを入れ少々炊く。火を止め味噌を溶き入れる。