塩豚とネギのペペロンチーノ
塩豚の旨味とネギの甘みが美味しい和風ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
塩豚を使ったレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは粗みじん切り、長ネギ、塩豚は好みの厚さにスライスする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを弱火で炒める
- 3
にんにくが狐色になって香りが立ったら鷹の爪、ネギ、塩豚を入れ、さらに炒める
- 4
水350ml、ほんだしを②のフライパンに入れ、沸騰したらパスタを入れて強火で茹でる
- 5
水分が少なくなったら追加のオリーブオイルと香り付けの醤油を振りかけて、フライパンを振りつつパスタをぐるぐると混ぜ乳化する
- 6
お皿に盛り付け、刻み海苔をふりかけて完成
- 7
塩豚はわんこmamaさんの レシピID17481545 を参考にさせていただきましたm(_ _)m熟成10日目。
コツ・ポイント
フライパンひとつでできるリュウジさんの至高のペペロンチーノを参考にしています。通常どおり別鍋でパスタを茹でても可。
塩豚の塩加減によって、ほんだしと醤油の量を調節してください。
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