なすは半分に切り格子状に包丁を入れ水にサッとさらす。フライパンに少し多めに油を入れなすを皮側から焼く。

めんつゆを分量の水で割り電子レンジで温める。小鉢にナス、いんげん、豚肉を盛りめんつゆをかける。