旬の桃 冷製カッペリーニ
暑い季節にピッタリの、旬の桃を使った冷製パスタです♪
このレシピの生い立ち
甘い桃を頂いたので…
アプリでひらく作り方
- 1
旬の桃をみじん切りと、最後に乗せる分へ分けます。みじん切りの方は、少し煮詰めて水分を飛ばし、糖度を高めます。
- 2
オリーブオイル大さじ２杯、塩小さじ１、バルサミコ小さじ0.5を混ぜます。そこへ上記の桃のみじん切りを投下します。
-
- 3
さらに、トマトのみじん切りを水分を切った上で混ぜます。そこへ適宜モッツァレラを投下。冷蔵庫へin！
-
- 4
カッペリーニ、または細めのパスタを表示通り＋気持ち長めに茹で、氷水にくぐらせ、しっかりと締めます。
- 5
冷蔵庫でソースが十分に冷えたら、麺と和えて盛り付けます。最後に桃を乗せて出来上がり♪
コツ・ポイント
ソースは味を見ましょう。トマトを入れすぎると味が薄まるので、その場合は塩胡椒＆砂糖で補強！
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