【香港】丸鶏と海鮮のクリスマス鍋【新菜】

Name: 【香港】丸鶏と海鮮のクリスマス鍋【新菜】
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 燻製丸鶏 1羽; クレソン 6束; 有頭殻付海老 大6尾; 帆立貝 大6個; はまぐり 大9個; 香港麻辣鍋底醤 2瓶; 水 1L

わたなベイベー @cook_40037502

映える！盛り上がる！現代香港の新火鍋で、今年は家でクリスマス。香港人は生誕節が大好き。外食ではまず食べられない家庭の味。
このレシピの生い立ち
クリスマスは落ち着いて家鍋、家族でほっこり温まって良いものですょ(^ω^)
この鍋、現地では御馳走です。クレソンはレア食材で、値段は日本の倍以上します。
香港人は本土人と違って、クリスマスが大好きなのです。

【香港】丸鶏と海鮮のクリスマス鍋【新菜】

わたなベイベー @cook_40037502

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材料

3人分

素材
燻製丸鶏 1羽
クレソン 6束
有頭殻付海老大6尾
帆立貝大6個
はまぐり大9個
調料
香港麻辣鍋底醤 2瓶
水 1L

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作り方

1
【下拵えをする】
帆立は生の場合、塩揉みしてヌメリを除き、あさりは砂抜きしておきます。クレソンは食べ易い長さに切ります。
2
【調理する】
鍋に■調料を溶き煮立て、海鮮を投入します。全体的に火が通り鶏が温まるまで、蓋をして中火で10分前後煮ます。
3

【仕上げる】
仕上にクレソンを加えて軽く煮込んで、完成です♪

コツ・ポイント

鍋底(調味料)の赤色とクレソンの緑色で、クリスマス気分を感じられます。
クレソンは一度に全量を投入せず、あまり火を通し過ぎないよう適宜投入しながら食べるのが美味です。
程好く煮えたクレソンの緑はテーブルに映え、食欲も増進ですょ(*´∀｀*)

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つくれぽ

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わたなベイベー @cook_40037502

2022/10/03 06:58に公開

元NPO全日本中華料理支援協会役員　純日本人でありながら、とある奇遇により「本格中華料理しか作れない」親の元で育ち、中華料理への傾倒が昂じて今日に至り、しかもコテコテの中国人を嫁に持つ。「論より証拠」がモットーの、店舗再生・IT導入から調理指導まで総合的に手掛ける、異色の現場主義実践派餐庁コンサルタント。帰化料理の知識に強味有。セミナー実績…主演題「餐庁蘇生黄金律」「厨師転職成功指南」他

このレシピのキーワード

鍋蛤エビ帆立貝クレソン丸鳥

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