ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除いてから、厚さ3〜5mmにスライスする。

ボウルにゴーヤを入れ、塩を振りかけてしんなりするまで揉む。
水気はしっかり絞る。

そのままのボウルに、ツナ缶（油を切る）、塩昆布、ごま油を加えて、混ぜたら完成。