オーブンを250°F (120℃) で予熱開始する。

肉の脂身に包丁で少し切れ込みを入れた後、塩胡椒をかける (両面)。

オーブンが250°F (120℃)になったら、肉をいれ30分待つ。肉が厚めなら、色に応じてもう10~20分焼く。

フライパンにサラダ油をひき、肉を両面1分ずつ焼いて表面に焼き目をつける。1分ずつだとレア、2分ずつ焼くとミディアムレア。

焼き肉のタレにつけて食べる。