南房総市給食◆食べる味噌汁

Name: 南房総市給食◆食べる味噌汁
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも小間 60ｇ; にんじん（いちょう切り） 40ｇ（中1/2本）; だいこん（いちょう切り） 60ｇ（2cmくらい）; れんこん（いちょう切り） 60ｇ（4cmくらい）; 長ネギ（小口切り） 5cmくらい; もち麦 大匙1/2; 味噌 大匙1/2; だし汁（かつお） 380ｃｃ

南房総市学校給食 @cook_40110900

食べごたえばっちり！
心と体が満たされる、おかず味噌汁
このレシピの生い立ち
地場産のもち麦（ダイシモチ）を定期的に活用するレシピとして考案しました。
不足しがちな食物繊維がたっぷりと補えます。

南房総市給食◆食べる味噌汁

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

鶏もも小間 60ｇ
にんじん（いちょう切り） 40ｇ（中1/2本）
だいこん（いちょう切り） 60ｇ（2cmくらい）
れんこん（いちょう切り） 60ｇ（4cmくらい）
長ネギ（小口切り） 5cmくらい
もち麦大匙1/2
味噌大匙1/2
だし汁（かつお） 380ｃｃ

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作り方

1

もち麦は、さっと洗い、前日から水に浸しておく。（冷蔵）
2

もち麦を約１時間（はじけるまで）ゆで、ザルにひきあげておく。
3

だし汁に、鶏肉、にんじん、れんこん、だいこんを加えて煮る。
4

野菜に火が通ったら、もち麦を加えて煮込み、味噌で味を整える。
仕上げに長ネギを加える。

コツ・ポイント

野菜を煮ている時に出る灰汁は、丁寧にすくってください。
給食では、精麦していないもち麦を使用しています。市販のものは、ゆでる時間がもっと短くなると思います。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2022/10/11 08:54に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

みそ汁かつおにんじんれんこん鶏もも肉こま肉もち麦味噌長ネギ

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