きゅうりに塩をすり込んで青臭さを取ります

きゅうりをスライサーで薄くスライス、大葉とみょうがは刻み、生姜はすり下ろします

200mlの水を入れたボールに味噌とピーナッツペーストを溶き、鶏がらスープの素を入れて混ぜます。

ボールに2と木綿豆腐を手で握るように潰してボールにいれます。

氷を入れて軽く混ぜ、丼にごはんを盛り、冷汁をかけて出来上がり。