鶏肉は一口サイズに切り片栗粉を薄くまぶす。レンコンは皮をむき乱切りにして酢水にさらす。調味料は混ぜておく。

フライパンにごま油を熱して鶏肉の両面を2分位ずつ焼く。

水気を切ったレンコンと調味料を加え、トロリとするまで煮詰める。