かぼちゃチーズ饅頭
宮崎のチーズ饅頭に新しい仲間を追加しました！
このレシピの生い立ち
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- 1
卵をといて、小さじ1は別の容器に移しておく
- 2
〜クッキー生地〜
バターと砂糖を泡立て器でしっかり混ぜ、1⃣の残りを2回に分けて加える(混ぜる) - 3
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて2️⃣のボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜる
- 4
ひとまとめにしてラップに包み、30分程度冷蔵庫で寝かせる
- 5
〜かぼちゃ餡〜
かぼちゃを一口大に切って耐熱の容器に入れ、少しだけ水を入れてレンジ(600W)で10~15分ほど加熱する - 6
柔らかくなったら皮をむき、濾して滑らかにし、白あんとはちみつを入れる
-
- 7
小さめに切ったラップを広げ、6️⃣のかぼちゃを置き丸めたクリームチーズを乗せてラップで包み、丸める
- 8
クッキー生地を薄く伸ばし、6等分に切り分ける
- 9
ラップの上にクッキー生地を置いて7️⃣を乗せて丸める
-
- 10
ラップを外して天板に乗せ、1⃣のときに分けた溶き卵をハケで表面に塗る
-
- 11
170℃に余熱したオーブンで20分ほど焼き、粗熱をとって完成
-
コツ・ポイント
･かぼちゃはしっかり柔らかくなってから濾す
･バターは常温で柔らかくしておく(溶かす✕)
･先に天板にクッキングシートをひく
かぼちゃ餡が余ったらクリームチーズと一緒にクラッカーに乗せて食べるのもGood！
冷やして食べてもおいしい！
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