しみしみ大根のおからまぶし

Name: しみしみ大根のおからまぶし
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 250ｇ; おから 60ｇ; にんべん 白だし 大さじ１; 酒 小さじ１; だし汁（ひたひたになるくらい） 200ｃｃ～; 細切りのねぎ 適宜

liarra @cook_40050650

じゅわっと白だしの染みた大根におからをまぶす。こんなおからの食べ方はいかが？
このレシピの生い立ち
おからを食べたい。でも、煮物は飽きた。という人のための甘くないあっさりした煮物です。
こってりしたほうがいい人はごま油を足してもよいかと思います。

しみしみ大根のおからまぶし

liarra @cook_40050650

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材料

4人分

大根 250ｇ
おから 60ｇ
にんべん　白だし大さじ１
酒小さじ１
だし汁（ひたひたになるくらい） 200ｃｃ～
細切りのねぎ適宜

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作り方

1

おからはフライパンなどで乾煎りする。（昔のおからはそうしてました。今は冷蔵技術が進んで必要ないそうです。）
2
3
鍋に大根とひたひたの水（分量外）をいれて5分ほど下茹でする。
4
湯をきり、新たに大根と白だし、酒、だし汁をひたひたになるくらい入れて軟らかくなるまで煮る（およそ15分）
5
おからを入れて水気がなくなるまで煮る。ネギを飾る。

コツ・ポイント

大根を軟らかく煮ると美味しいです。

おからは乾煎りしたほうが味の染みが良いということですが、私の買ったおからはそれをしなくてもいいものでした。
昔は腐敗しやすかったので旨味も洗って流し、一度加熱していたようです。

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つくれぽ

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liarra @cook_40050650

2022/10/27 01:16に公開

タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためてます。レシピは時々見直します。いつからフォロー制限なくなった？『鯖♡同盟』会員No.３０♪Instagram＠liarraliarra　

このレシピのキーワード

ねぎ大根おから酒

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