ご飯に梅酢をまぶしよく混ぜる

甘塩鮭は焼いて骨をとりほぐしておく。きゅうりは半月か輪切りに薄切りし塩少々を振り、よく絞り水気を切っておく

シソは千切りし水にサッとさらし水気をきる。ミョウガのみじん切りを入れても美味しいです。