なすを、幅1㎝の斜め切りにし、水に10分つけ、水けをきる。

ボウルにひき肉、●を入れて粘りが出るまで練り、22等分にして丸める。

だんごを、端に寄せて、なす、揚げ豆腐を加えてさらに7〜8分煮る。
細ネギを、加えてサッと煮る。