茄子はヘタを切り落とし（長なすなら1/2に切って）器に並べラップをかけてレンジで加熱する（600Wで3分）

鍋に水、醤油、本みりんを入れて1〜2分煮立たせ、そこに酢を加えて火を止める

茄子の粗熱が取れたら手で割いて2のつゆをかけて、鰹節をかけたら出来上がり。