梅酒の梅の干し梅
まりとっかり @cook_40265310
余りがちな梅酒を漬けたあとの梅。
甘い梅ジャムや甘露煮は飽きたので、甘じょっぱい干し梅に！
このレシピの生い立ち
いつも余る梅酒の梅。甘いジャムや甘露煮は飽きたので、しょっぱく食べたくて。
梅酒の梅は、栄養満点。
梅酒の梅の干し梅
余りがちな梅酒を漬けたあとの梅。
甘い梅ジャムや甘露煮は飽きたので、甘じょっぱい干し梅に！
このレシピの生い立ち
いつも余る梅酒の梅。甘いジャムや甘露煮は飽きたので、しょっぱく食べたくて。
梅酒の梅は、栄養満点。
アプリでひらく作り方
- 1
梅酒を漬けたあとの梅、10％くらいの塩(大体で大丈夫)をジップロックに入れ、梅にまんべんなく塩をつけるように揉む。
- 2
市販の赤紫蘇を入れたい方は適量入れる。入れると色は赤くなりますが、入れなくても大丈夫。
- 3
2週間～1ヶ月くらい(目安)、梅が柔らかくなるまで放置。
- 4
天気のいい日に2、3日、好みの干し具合になるまで外で干す。とにかくカラカラにするので、夜は干さずに中に取り込む。
- 5
好きな干し具合になったらできあがり。
しっとり半熟も、カラカラもどちらもおいしい。 - 6
※ジップロックに入れるのは、簡単にまんべんなく梅に塩をつけるためです。
コツ・ポイント
塩を揉んで柔らかくなるまで放置すること。
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