ゴーヤはスプーンで種わたをとり、スライス。塩でもみ5〜10分水にさらし、苦味をとる。

弱火で豚をゆでる。

木綿豆腐はレンジ600wで2分。

熱したフライパンにサラダ油大1を入れ、豆腐を手でちぎり入れ、豚を加え炒め、醤油を香り付け。
一時、皿にとる。

フライパンにサラダ油大1を入れ、ゴーヤを炒め、塩こしょう少々。

皿にとった豆腐と豚をフライパンに戻し、出汁を入れ、溶き卵をなべ肌から流し入れ、半熟になると出来上がり〜♪

出来上がりに鰹節1/2袋を入れると
グッド！