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ミルク大学いも-レシピのメイン写真

ミルク大学いも

かおりのいつもごはん
かおりのいつもごはん @cook_40346812

市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。【いも最高】
このレシピの生い立ち
本来の大学いもと違い、糸を引かない方がお子様が食べやすいおやつになると思いました。またコンデンスミルク(練乳)の甘さが、ダイレクトに味わえるので、甘みの薄いさつまいもでも大丈夫です。

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本来の大学いもと違い、糸を引かない方がお子様が食べやすいおやつになると思いました。またコンデンスミルク(練乳)の甘さが、ダイレクトに味わえるので、甘みの薄いさつまいもでも大丈夫です。

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材料

2人分
  • さつまいも 200g
  • コンデンスミルク(練乳) 大さじ2
  • 黒ごま 少々
  • 揚げ油 適宜
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作り方

  1. 1

    さつまいも皮ごとよく洗って水気を拭き、一口大の乱切りにする(水につけてアク抜きする必要はない)。

  2. 2

    揚げ油を中温(170から180度)に熱し、サツマイモを揚げる(竹串を刺してすっと通るようなら、中まで火が入った目安)。

  3. 3

    揚げ物バットに取り、油をきる。

  4. 4

    コンデンスミルクをからめ、黒ごまをふる。

コツ・ポイント

あまり揚げ油の温度を高くしてしまうと、表面が焦げやすいので、のんびりと気長に揚げてください。揚げたてを食べるとカリカリ感が、時間が経つとしっとり感が味わえます。

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かおりのいつもごはん
かおりのいつもごはん @cook_40346812
2022/10/31 07:55に公開
料理家・栄養士。毎日のごはん支度をもっと気軽に楽しく!2002年より、誰でも簡単に作れる家庭料理教室を主宰しています。様々な地方自治体で離乳食や幼児食の講師も長年つとめています。
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このレシピのキーワード

大学いも さつま芋 コンデンスミルク

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