小豆と豆の3倍以上の水を鍋に入れ、火にかける。沸騰後3～4分たったらあく抜きのためそのゆで汁は捨てる。

減圧後蓋を開け、豆とゆで汁を分ける。
豆は鍋に移して中火にかけ、砂糖を3回程度分けながら加えて煮ていく。

あんの水分が減り、鍋底がしっかり見えるぐらいの固さになったら塩を加え火からおろす。鍋底を水につけ粗熱を取っておく。

もち米が炊けたら、熱いうちに水で濡らしたすりこぎなどでご飯の粒が半分残る程度につぶす（半殺し）。

手に水をつけ、4～5ｃｍ大程度にもち米を丸めていく。

あんを手のひらに乗せて広げ、その上にもち生地を乗せて包み、形を整える。
同様に全て成型したら完成。

※あんは冷蔵で数日間は保存可能、冷凍も可能です。
一方、中のもち生地は翌日には固くなってしまうので、

（続き）食べきれない場合は1合分だけ作るのをお勧めします（1合でも6個程度作れます）。

なお、圧力鍋から下ろした時のゆで汁も、サポニンやポリフェノールなどの栄養が多く含まれているそうです。美味しくはないです。