紅玉と葛の花の寒天ゼリー
ドクターあや @cook_40263869
紅玉の酸味と葛の花の華やかな香りが秋を感じさせるゼリーです。独特のピンクの色味もかわいらしく、五感で楽しんで。
このレシピの生い立ち
ひらめきレシピです。
紅玉と葛の花の寒天ゼリー
紅玉の酸味と葛の花の華やかな香りが秋を感じさせるゼリーです。独特のピンクの色味もかわいらしく、五感で楽しんで。
このレシピの生い立ち
ひらめきレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
棒寒天は一晩水にさらし、水をよく絞る。
- 2
葛の花は咲いたものだけを摘む。水にさらして、3-4回水を取り替え、虫やゴミを取り除き、ざるにあけ水氣を切っておく。
- 3
鍋にリンゴジュースとひとつまみの塩を入れ、沸騰したら寒天を入れ、よく煮溶かす。レモン汁と葛の花も加え、1分ほど煮る。
- 4
水をくぐらせたボウルに3を注ぐ。葛の花が沈まないよう、氷で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
- 5
冷めて固まったらできあがり。
コツ・ポイント
・寒天をしっかり浸水しておくこと。時間が短いと、固まった後水分が分離します。
・葛の花も焦らず、丁寧に下処理して下さい。虫さんも一緒にゼリーにしないように…
・普通のリンゴジュースでもできますが、紅玉を使うと酸味と香りのバランスが絶妙です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21107287
