ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜる。

鯛を一口大に切り、別のボウルに入れて鯛全体に絡む量だけ①をまわしかけて10～15分ほど漬け込む。

パクチーは根本の部分は細かく刻み、葉がついている部分は4cmの長さに切る。

人参は皮をむいてから千切り、きゅうりは斜め薄切りにしたあと細切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。

①のボウルに野菜を入れてよく混ぜる。

器に鯛を並べ、野菜を盛りつける。残ったドレッシングを全体に回しかける。