圧力鍋に豚バラ軟骨を入れ、水を肉が浸かるぐらい入れて高圧で1時間半煮込む。(軟骨コリコリなら30分、中間なら1時間)

お好みの硬さに茹でたら豚バラ軟骨をザルにあげ、茹で汁を捨てる。鍋は軽く洗う。

鍋に調味料を全て入れ、1分ほど沸騰させてアルコールを飛ばす。

鍋に豚バラ軟骨を入れて高圧で10-15分程火にかければ完成。