パパイヤの下処理～
青パパイヤを洗い、半分に切り、種を取り除く(種が無いパパイヤもある)

２ｃｍぐらいの角切りにし、水に浸けアク抜きをする(３０分ぐらい)

豚バラ肉は、２ｃｍの角切りにし、沸騰したお湯で下茹でし、余分な脂や汚れを落とす。

水をかえ、肉をパパイヤを煮る。

肉に火が通ったら、調味料を入れ、柔らかくなるまで煮る。