ギョロッケ
魚のすり身が手に入ったら
お鍋もいいけど、たまには魚のすり身フライもいかがですか？
このレシピの生い立ち
山口県に住んでいた時にスーパーで見かけていたギョロッケ
懐かしいので作ってみました
ギョロッケ
魚のすり身が手に入ったら
お鍋もいいけど、たまには魚のすり身フライもいかがですか？
このレシピの生い立ち
山口県に住んでいた時にスーパーで見かけていたギョロッケ
懐かしいので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします(細かくても粗くても大丈夫です)
ボールなどに魚のすり身と玉ねぎを入れます -
- 2
ボールに魚のすり身とみじん切りした玉ねぎを入れてヘラなどでよく混ぜます
玉ねぎがすり身と馴染めば大丈夫です -
- 3
ボールやバットなどにパン粉を入れます
手を水で濡らし②のすり身を取り、適当なサイズに丸めてパン粉の上に乗せます -
- 4
パン粉をまぶしながら好きな形に伸ばします
全面にパン粉がついていて、そこそこ平たくなれば問題なしです - 5
今回は手のひらサイズ3枚です
思ったより大きいです笑
もちろん小さめに作っても良いですよ -
- 6
火をつけていないフライパンにそのまま④を重ならないように並べます
油は衣の半分くらいまで入れて揚げ焼きしていきます -
- 7
火をつけて油がフツフツなってきたら中火のまま4〜5分放置
底面が柴犬色になったら裏返します -
- 8
裏返したら蓋をして弱火〜中火で3〜4分蒸し焼きします
蓋を開けて底面を見て柴犬色になるまでそのまま中火で焼きます - 9
もう一度裏返したら1分くらい蓋をしないで中火で焼いて表面をサクッとさせます
- 10
お皿に盛り付け、お好みでソースをつけてどうぞ〜
熱々が美味しいです - 11
魚のすり身に味がついてない場合
砂糖小さじ1〜2
塩小さじ1/2
片栗粉大さじ1
目安で混ぜて下味をつけてみてくださいね - 12
今回使った魚のすり身はこれです
味付きです -
- 13
原材料はこちら
-
- 14
これは同じ分量のものを8個にして焼いたものです
こっちは枝豆入り
お弁当用に焼きました -
- 15
盛り付けたらこんな感じ
1/4量でも思ったよりボリューム感ありそうです
サイズはお好みの大きさでどうぞ -
コツ・ポイント
シンプルな材料で作れます
お好みでみじん切りにした具を足すのも美味しいですよ
私は玉ねぎのシャキシャキが好きなのでたっぷり玉ねぎを入れます
もちろんすり身だけでも大丈夫
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