イタリアの定番レシピ！カッチャトーラ
電気圧力鍋で作る『カッチャトーラ』のレシピ。圧力鍋を使えばあっという間に完成。胸肉やささみ肉でもホロホロに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
ライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。
下記サイトでは「誰でも気軽に簡単に」をコンセプトに、ライソンの製品で暮らしをより豊かにする情報をご紹介しています。
https://lithon.info/
イタリアの定番レシピ！カッチャトーラ
電気圧力鍋で作る『カッチャトーラ』のレシピ。圧力鍋を使えばあっという間に完成。胸肉やささみ肉でもホロホロに仕上がります♪
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ライソンの製品でもっと美味しい料理を楽しんでいただけるように考えたレシピです。
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アプリでひらく作り方
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ライソンの万能電気圧力鍋で作るレシピをご紹介。電気だから安心安全。圧力調理で時間のかかる調理もあっという間に出来上がり♪
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材料です。※詳細は【材料】一覧に記載しています。
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鶏肉を骨つきのまま食べやすいサイズにカットし、小麦粉を全体にまぶす。余分な小麦粉ははたき落としておく。
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きのこを食べやすい大きさにカットしておく。
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※乾燥ポルチーニなどを使う場合は、水で戻しておく（戻し汁を水の代わりに使うこと）。
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フライパンにオリーブオイルをひいて熱したら、鶏肉の皮目を下にしてきれいな焼き色がつくまでソテーする。
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※鶏肉を炒める際はあまり動かさず、じっくりソテーするのが、きれいな焼き色をつけるコツ。
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白ワインがアルコールを含んだまま圧力鍋に入れるとアルコール臭くなってしまうため、あらかじめアルコールを飛ばしておく。
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※フライパンに白ワインと水を加え、沸騰させたら火を消し、アルコール臭がなくなるまで置いておく。
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つぶしたトマトと鶏肉を圧力鍋に入れて、加圧調理する。
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トマトは手でつぶし、皮は取り除いておく。加圧が完了したら皿に盛りつけ、お好みでちぎったイタリアンパセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
骨つき肉がない場合は、普通のもも肉などでもOK。もちろん、胸肉やささみ肉などでも楽しめます。パサつきがちな胸肉やささみ肉もしっとりほろほろに仕上がるので、使い素材を選ばないレシピです。
つくれぽ
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