冬の定番 酒粕の甘酒 娘へ覚書
家族皆が大好きな味。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてた昔の甘酒のレシピです。
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お湯を沸かす。はじめは100gに対して400ccで作って、濃いと感じたら少しずつ足していくと良い。
酒粕をちぎってお湯に入れて柔らかくなるまで置く
再度火をつけて、ポテトマッシャー、泡立て器、ゴムベラ等ある物で混ぜて酒粕を溶かす
煮立ったら砂糖を入れる
仕上げに塩を入れて混ぜると出来上がり
塩を入れる時に味見をしながら少しずつ好みの味にする。少ないと甘みが物足りないけど、多いと塩味を感じてしまうので、慎重に。
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