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冬の定番 酒粕の甘酒 娘へ覚書
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冬の定番 酒粕の甘酒 娘へ覚書-レシピのメイン写真

冬の定番 酒粕の甘酒 娘へ覚書

ももぞうだぞ
ももぞうだぞ @cook_40077516

家族皆が大好きな味。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてた昔の甘酒のレシピです。

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冬の定番 酒粕の甘酒 娘へ覚書

ももぞうだぞ
ももぞうだぞ @cook_40077516

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材料

  • 酒かす 300g
  • 水(酒粕100gに対して400~500cc) 1200〜1500cc
  • 砂糖(酒粕100gに対して50g) 150g
  • 塩(酒粕100gに対して3〜4g) 9〜12g
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かす。はじめは100gに対して400ccで作って、濃いと感じたら少しずつ足していくと良い。

  2. 2

    酒粕をちぎってお湯に入れて柔らかくなるまで置く

  3. 3

    再度火をつけて、ポテトマッシャー、泡立て器、ゴムベラ等ある物で混ぜて酒粕を溶かす

  4. 4

    煮立ったら砂糖を入れる

  5. 5

    仕上げに塩を入れて混ぜると出来上がり

コツ・ポイント

塩を入れる時に味見をしながら少しずつ好みの味にする。少ないと甘みが物足りないけど、多いと塩味を感じてしまうので、慎重に。

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ももぞうだぞ
ももぞうだぞ @cook_40077516
2023/01/15 00:04に公開
細かい事は気にしない事 (^O^)/ 適当でも手抜きでも美味しく出来ればOKだもん
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