にんじんは薄い短冊切り、ネギは薄切りにする。えのきは食べやすい大きさにきる。

鍋に水、顆粒ガラスープを入れて沸騰させ、にんじん、ネギ、えのき、もやしを入れて火が通るまで煮る。

火が通れば、ごま油を入れて出来上がり！

＊スープ餃子にする時は、3に餃子を入れて2分ほど茹でる。