鍋にたっぷりのお湯を沸かし、シーアスパラを1〜2分ゆでる。
ゆであがったら氷水につけておく。

サラダチキンは手で裂き、ミニトマトはスライス。
水気を切った1とレモン汁、オリーブオイルと混ぜ合わせる。

シーアスパラ。
海水で育つので、これそのものに塩味があります。プチっとした食感です。