コロンビアのふわふわホットチョコレート
世界の台所探検家 @cook_40188091
ふわふわの泡がおいしさのポイント！チーズを溶かすのも忘れずに。いつものココアが、まったく違うおいしさを見せてくれます。
このレシピの生い立ち
コロンビアの家庭で教えてもらいました。現地では専用のチョコバーを溶かし、モリニージョという攪拌棒で泡立てます。日本にはどちらもないのですがあのふわふわを再現したくて、試行錯誤してたどり着きました。「口ひげもおいしさのうち！」だそうです。
コロンビアのふわふわホットチョコレート
ふわふわの泡がおいしさのポイント！チーズを溶かすのも忘れずに。いつものココアが、まったく違うおいしさを見せてくれます。
このレシピの生い立ち
コロンビアの家庭で教えてもらいました。現地では専用のチョコバーを溶かし、モリニージョという攪拌棒で泡立てます。日本にはどちらもないのですがあのふわふわを再現したくて、試行錯誤してたどり着きました。「口ひげもおいしさのうち！」だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
モッツァレラチーズは、2ミリ厚にスライスしたものを1きれ用意する。
- 2
ココアと砂糖を鍋に入れ、少量の水を加えて弱火でなめらかなペースト状になるまでよく練る。
- 3
ペースト状になったら、中火にして牛乳を少しずつ加えながらかき混ぜる。
- 4
鍋肌が沸騰してきたら火から下ろし、ミキサーに入れて30秒ほどまわす。
- 5
ふわふわに泡立ったらカップに注ぎ、食卓へ。温かいうちにチーズを入れるととろーり溶けます。スプーンですくってどうぞ。
コツ・ポイント
ミキサーに入れる前に、沸騰直前の熱々まで温めること。冷たいとうまく泡立ちません。
ミキサーの代わりに、ハンドブレンダーやミルクフォーマーでもOK。お家にあるもので試してみてください。
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