麻婆豆腐(コチュジャンで！)
ミラマリ @cookbreadsweets
麻婆豆腐は思ったより簡単にできます！！！
このレシピの生い立ち
豆板醤など準備しなくてもコチュジャンで代用できると思い、麻婆豆腐をつくったのがきっかけです
麻婆豆腐(コチュジャンで！)
麻婆豆腐は思ったより簡単にできます！！！
このレシピの生い立ち
豆板醤など準備しなくてもコチュジャンで代用できると思い、麻婆豆腐をつくったのがきっかけです
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ小口切り、しょうが、ニンニクは
みじん切りにする
豆腐は水切りしておく -
- 2
油大さじ1くらいをフライパンに入れ、
ネギ半分としょうが、ニンニクを入れて火をつけ、香りが出るまで炒める -
- 3
ミンチを入れ、色が変わるまで炒める
-
- 4
コチュジャンを入れて炒める
-
- 5
水、砂糖、鶏ガラスープの素、酒、赤味噌、醤油を入れてひと煮立ちさせます
-
- 6
サイコロ状に切った豆腐を加える
-
- 7
再度 煮立ってきたら
水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れていく
固まらないよう麻婆豆腐を手早く混ぜていく -
- 8
トロミがついたらごま油をお好みで加えてまぜ、残りのネギをちらす。
-
コツ・ポイント
豆板醤や甜麺醤はなかなか使いきれないので
我が家には置いていません。
コチュジャン1本で料理の幅を広げます
辛さを求める場合はコチュジャンを増やすか
ラー油を足してください！
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