夏バテ予防に！塩麹でゴーヤチャンプル
Lapi＊ @lapi_kitchen
＊発酵食品は最高＊
下味と味付け、ダブル使いの塩麹で旨味アップ！
塩麹でゴーヤの苦味が和らぎ、お子様でも食べやすい味に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を塩麹の旨味でカバーできないかな？と思い作ってみたら大成功♪濃くないのに塩麹のコクが効いていて、とっても美味しい味付けになりました。
1歳の娘もバクバク食べてくれます！
夏バテ予防に！塩麹でゴーヤチャンプル
＊発酵食品は最高＊
下味と味付け、ダブル使いの塩麹で旨味アップ！
塩麹でゴーヤの苦味が和らぎ、お子様でも食べやすい味に♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を塩麹の旨味でカバーできないかな？と思い作ってみたら大成功♪濃くないのに塩麹のコクが効いていて、とっても美味しい味付けになりました。
1歳の娘もバクバク食べてくれます！
アプリでひらく作り方
- 1
＊ゴーヤの下拵えをする＊
種とワタを取り、薄くスライスする。塩揉みして10分程置き、出てきた水分を絞る。 - 2
＊豆腐を水切りしておく＊
キッチンペーパーに包み、レンジ600wで3分加熱する。 - 3
＊豚肉に下味をつける＊
塩麹小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。 - 4
フライパンに油を熱し豚肉とゴーヤを炒め、お肉に火が通ったら豆腐を加えてざっくり崩しながら更に炒める。
- 5
●の調味料を入れて全体を混ぜ合わせたら、溶き卵を流し入れ大きく混ぜる。かつおぶしをかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りすると味がぼやけません。
卵を入れたらすぐに混ぜず、まわりが固まってきたら大きく全体に混ぜ合わせてください◎
鰹節はたっぷりが美味しいです♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21230571
