麺棒などでビスケットを潰す。クリームチーズを冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。

①に溶かしバターを入れて馴染むまでかき混ぜる。

型の底と側面にクッキングシートを敷いて、その上に②を入れてそこを押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。

常温に戻したクリームチーズと砂糖、レモン汁を入れて、滑らかになるまで混ぜる。この時に、オーブンを170℃に予熱しておく。

卵、薄力粉、生クリームを加えて、クリーム状になるまでかき混ぜる。

冷蔵庫から③を取り出して、⑤を流し込む。170℃のオーブンで30分焼く。焼き色が付いたら、粗熱をとる。