豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで3分程チンして水切り。粗熱をとって解して広げておく。

れんこん3センチはみじん切り。
エビは皮を剥いてワタを取り除き、2cm程度に切り酒をまぶす。

ボウルに①と②と残りの☆材料全部入れてぐるぐるしっかり混ぜる。

油をフライパンに1cmくらい油をひいて揚げ焼きにする。始めは崩れやすいからあまり触らないでね。

★ケチャップとマヨネーズと砂糖を混ぜ合わせたものをソースとして添えて完完成！