フライパンに油大さじ1を熱し蓮根と砂肝と生姜を炒める。焼きそばはレンジ600wで1分かけ温める。

砂肝の色が変わって蓮根に少し焦げ目が付くくらいまで炒め、日本酒を50cc加える。もやしも加えて炒める。

3に麺を入れさらに炒め、ソースを入れさらに炒める。最後に葱を入れて軽く混ぜて火を止める。

お皿に盛り付け粉かつおをふりかける。