「お米の粉をエライと思った天ぷら」
奥村一郎 @cook_40056247
「お米の粉」こそ天ぷらで使うべきと実感できました。
このレシピの生い立ち
（株）波里の「お米の粉」にクックパッドのモニターで出会いました。感謝です。
「お米の粉をエライと思った天ぷら」
「お米の粉」こそ天ぷらで使うべきと実感できました。
このレシピの生い立ち
（株）波里の「お米の粉」にクックパッドのモニターで出会いました。感謝です。
アプリでひらく作り方
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「お米の粉」以下をボールに入れ、タネを作ります。
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ビールを入れてるのがおもしろいでしょ。^^
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小麦粉で天ぷらをする時には混ぜすぎないのがコツなんですが、「お米の粉」はグルテンフリーなので気にすることがありません。
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具材はすべて揚げるまで冷蔵庫で冷やします。温度差がおいしく揚げるコツです。
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油が高騰してますね。今回は比較的リーズナブルな油を使いました。量も少なめに。
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揚げ方は感覚です。これだけはレシピでは伝えられません。
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コツ・ポイント
妻曰く「天ぷらは、具材との対話」と言います。引き上げるタイミングは時間ではなく、箸の先が教えてくれるとか、音とかで判断してるようです。おもしろい。^^
つくれぽ
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