くるみをオーブン150℃(302F)で10分ローストする。
いちじくは5mm角くらいに刻む。

HBに☆材料全て入れる。
(ドライイーストやくるみ、いちじくは所定の場所がある場合そこへ)
生地作りモードon

具が多いので、ちゃんと混ざっているか途中で確認する。偏っていたらヘラなどで偏りを調整。

スケッパーで八等分に切り分けたら、再び丸め、濡布巾などをかぶせベンチタイム15分。

再びガス抜きし、丸め直し、手で少し平らにしてスケッパーで五等分にしっかりめに切り込みを入れる。

35〜40℃で２時発酵25分。乾燥しないように濡布巾orオーブン発酵の場合は霧吹きをする。