庭の花梨の木から落ちた実を頂きました。まだ少し緑だったので、窓辺で数日間熟させました。

花梨を良く洗います。写真(上)のような汚れは下の様にキレイになります(^^)

花梨を写真のように8つに切って種を取り出し、イチョウ型に切ると、一番楽チンにサクサク切れました(*´◡｀*)

無農薬の花梨は、シンクイムシにやられてる事が多いと思います(写真上)
糞が散りますが、綺麗なところは洗って使いました。

焼酎の中へ、切った花梨をドンドン入れていくと変色が少ないように思います！

種は、薫りと栄養価が高いのでお茶パックに入れて加えます。
シンクイムシにやられてない実の種を用います。