玉ねぎは薄くスライス、白菜は洗って千切りにする。

鍋にスライスした玉ねぎと白菜を入れて、水、酒、白だしを入れ、蓋をして火にかける。

沸騰したら中火にして、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

ミキサーに3⃣の汁ごと入れて、なめらかに撹拌する。

鍋に移し替えて、牛乳を加え、塩で味を調えて完成。