グルテンフリー！カワハギの米粉フリット✨
小麦粉不使用なのでアレルギーの方も気にせず食べられます。米粉でカリッ仕上がった衣と魚のフワッとした食感が堪らないです！
このレシピの生い立ち
ウチの家族も猫もカワハギが大好き❤カワハギ入荷したら魚屋さんに連絡もらって大量に買います！カワハギをフィッシュ&チップスにしたらどうかと試しに米粉で作ったら衣がカリッサクッとして身はプリッと美味しかったので、これからはウチの定番料理です
グルテンフリー！カワハギの米粉フリット✨
小麦粉不使用なのでアレルギーの方も気にせず食べられます。米粉でカリッ仕上がった衣と魚のフワッとした食感が堪らないです！
このレシピの生い立ち
ウチの家族も猫もカワハギが大好き❤カワハギ入荷したら魚屋さんに連絡もらって大量に買います！カワハギをフィッシュ&チップスにしたらどうかと試しに米粉で作ったら衣がカリッサクッとして身はプリッと美味しかったので、これからはウチの定番料理です
アプリでひらく作り方
- 1
天ぷら鍋に米油を適量入れて180℃に温めておきます。
- 2
米油を温めている間に、自家製タルタルソースの下準備をしておきます。
- 3
卵に穴あけ器で穴をあけ、鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ火にかけます。沸騰したら6分半〜7分茹でて、冷水にあげておきます。
-
- 4
玉ねぎをみじん切りにし、10分水にさらして時間になったらザルにあげて、キッチンペーパーに取り水気をギュっと良く絞る。
- 5
その間にカワハギを３枚に卸し、真ん中にある血合骨の所から半分に切り離し、真ん中にある骨を取り除く。
-
- 6
カワハギは切身が売っていたら、手間も省けるので、そちらをお使いください。
- 7
フリットの衣を作ります。
ボウルに※印の材料を全て入れ
混ぜ合わせる。 - 8
米油が温まっているかを確認して、カワハギに衣をまぶして揚げていきます(皮側2分半くらいを目安に揚げます)
- 9
きつね色になり、カリッと揚がったらキッチンペーパーにあげて、油を切ってからお皿に盛り付けます。
-
- 10
タルタルソースを仕上げます。
玉子の殻をむきボウルに入れてマッシャーで粗く潰す。自家製ピクルスをみじん切りにする。 - 11
そこに水気を良く絞った玉ねぎを入れ、★の調味料を入れ混ぜ合わせたら出来上がりです✨
味はお好みで調整してください。 -
- 12
カワハギのフワッとした身とカリッとした衣がタルタルソースに良く合います♪
コツ・ポイント
衣を米粉で揚げ油を米油にしてるのでサクッとカリッと仕上がります！
衣にタイムを入れて魚の生臭さ消してるので、お魚苦手な方でも美味しくいただけると思います。タイムがなければディルやイタリアンパセリでもお魚に合います。
つくれぽ
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