天然ぶり切身は解凍して水気を拭き取り、1切を3等分に切って塩・こしょうをふる。

にんにくは薄切り、玉ねぎ・セロリ・ピーマンは1.5ｃｍ角に切る。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくを加え弱火で1分加熱したら①を加え、両面強火で1～2分焼く。

③に玉ねぎ・セロリ・【A】を加えて中火で10分煮込み、ピーマンを加えて5分煮る。

器に④を盛り、バジルの葉を散らす。