ハヤトウリは皮を剥き縦半分にしてから、さらに5mm幅くらいに切って塩コショウをしておく。

豚バラ肉を炒め、火が通ったらハヤトウリを加え、柔らかくなったら、醤油、酒、砂糖で味をつける。