おやつにぴったり！あっさりスイートポテト
みさみかキッチン @cook_40236192
秋はやっぱりスイートポテトが食べたい！！
味はあっさりめにしているので、食べやすいですよ(^｡^)
このレシピの生い立ち
子供が小さい時から作っているスイートポテト！
いつもは目分量なので、今回は図って作り覚書に…
おやつにぴったり！あっさりスイートポテト
秋はやっぱりスイートポテトが食べたい！！
味はあっさりめにしているので、食べやすいですよ(^｡^)
このレシピの生い立ち
子供が小さい時から作っているスイートポテト！
いつもは目分量なので、今回は図って作り覚書に…
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を剥いて、6〜7㎜のいちょう切りにして、かぶるくらいの水に入れて柔らかくなるまで茹でます。
- 2
さつまいもに竹串を刺し、スッと通るまで柔らかくなったらざるにあけて湯を切ります。
- 3
鍋にさつまいもを戻し、中火にかけて鍋を回して水分を切ります。
マッシャーでさつまいもをつぶします。 - 4
鍋に砂糖と牛乳・卵黄を加えて、弱火にかけヘラでよく混ぜます。
初めはすこし緩いですが、混ぜていくと水分が飛んでいきます。 - 5
ここでさつまいもの荒さが気になる方は、綿棒で時々潰しながら❹の行程を行ってください。
- 6
すこし柔らかめぐらいになったら火を止めてバニラエッセンスを2〜3滴加えて、全体に混ぜたら、火を止めてしばらく冷まします。
- 7
アルミホイルにスプーンで生地を落とします。大きめのスプーンの背で生地の表面を撫でるようにして表面を整えます。
- 8
仕上げ用の卵黄とみりんをよく混ぜてから、ハケで表面をまんべんなく塗ります。
- 9
200度に予熱したオーブンに入れて、１８分〜20分焼いたら出来上がり！！
コツ・ポイント
バターが少ないので、あっさりとした味になっています。
マッシャーで潰してから、調味料を入れて火にかける時、極弱火にして焦げ付かないようにして下さいね。牛乳が多めなのですが、火をかけて混ぜていくと良い感じになります。
つくれぽ
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