高知のぬた風※葉ニンニク不使用
高知のぬた風
葉ニンニクを使わないレシピ
刺身も良いけどお肉もね
このレシピの生い立ち
高知のぬたアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
みりんを煮切ります
サクッと一煮立ち -
- 2
煮切ったみりんにお酢を加えます
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- 3
お酢in
-
- 4
そこに味噌を溶き入れます
ここまではスタンダードなぬた -
- 5
ざく切りにしたニラを電子レンジで加熱
ラップをして500wで20秒ほど
加熱しすぎ注意 -
- 6
これを細か〜く刻みます
-
- 7
あれ？これもうペーストじゃない？くらいまで細か〜く執拗に刻みます
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- 8
刻んだニラを先ほどの酢味噌に加えて混ぜ合わせます
一緒にすりおろしニンニクも加えます -
- 9
はい完成
-
- 10
刺身にかけ
画像は中トロです -
- 11
サラダチキンにも良い感じです
肉系にも相性良き -
- 12
焼売のベストここじゃない？
-
コツ・ポイント
・ニラは加熱しすぎ注意(風味が飛んでしまいます)
・味噌は白味噌若しくは合わせ味噌が良いでしょう
つくれぽ
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