簡単失敗しないイカナゴ釘煮
ここまり @cook_40032989
今年もイカナゴな季節になりましたね。不漁で高騰してますが、やっぱり食べたい春の風物詩。簡単に作れますので是非チャレンジを
このレシピの生い立ち
毎年色々な分量でつくりますが、これが一番簡単で覚えやすいので我が家の定番になりました^ - ^
簡単失敗しないイカナゴ釘煮
今年もイカナゴな季節になりましたね。不漁で高騰してますが、やっぱり食べたい春の風物詩。簡単に作れますので是非チャレンジを
このレシピの生い立ち
毎年色々な分量でつくりますが、これが一番簡単で覚えやすいので我が家の定番になりました^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
だいたい1キロ1パックでうられていますね。ザルにいれて優しく流水で洗い、しっかり水切りもする
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- 2
生姜を皮のまま千切りにする。
これで60gです。お好きな方はもっといれてもOK! -
- 3
大きめの鍋に★マークを入れて煮たたせる
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- 4
煮たたせたら、1の水切りしたイカナゴを数回に分けてそっと優しくいれる
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- 5
火は強火にしていっきに沸かせる。ふきこぼしがないようにきをつけて、少し経ったら落とし蓋の代わりにアルミホイルをおく。
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- 6
15〜20分くらい様子を見ながら煮汁が減るのを待つ。このとき気になっても絶対に混ぜたりしない！ここポイントですよ★
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- 7
煮汁がなくなるギリギリを見極める為に最後は鍋から目を離さないでくださいね！完成したら初めてここで混ぜて煮汁を絡めてね
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コツ・ポイント
硬めがお好きな方は煮汁がなくなるギリギリまで煮詰めてくださいね。柔らかめがお好きな方は煮汁少し残ってるくらいでガスを止めてくだい。鮮度が命なので帰ってきたらすぐに作りましょう^ - ^
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