鶏皮は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に入れ3分茹でてザルに上げる。

人参は皮を剥き千切りにする。すぐ食べる場合は細めの千切り。作り置きの場合は少し太めの千切りも歯ごたえよくておすすめです。

フライパンに少量の油(分量外)を熱し、鶏皮と人参を中火で炒める。鶏皮から脂が出て人参に火が通るまで炒める。

脂が多い時はペーパーで取り除き、火を弱め☆を加え、再び中火にし調味料が半分以下になるまで炒め火を消す。

人参を太めに切った場合は冷めるまで置いておくと味が染みます。

器に盛り出来上がり！
お好みで七味をふりかけても。