お米ともち米を合わせてとぎ、2〜3時間水を吸わせてからザルにあげ炊飯器に入れます。

桜の塩漬けをボールに入れ250ccの水を入れ塩抜きをします。
ここに食紅耳かき半量以下(粉の場合)ほんの少しを入れる

②の桜の花が開いたらお皿にキッチンペーパーを引いた上に乗せて上からもペーパーで押さえて水を吸い取ります。

③のきれいな花だけを数個とっておいてあとはハサミで細かく切って炊飯器に入れます。

②の塩抜きした水の上澄を炊飯器に入れて炊飯器のメモリに追加で水を足してかき混ぜて炊飯します。